Ist Soja wirklich gesund?

Ich war heute Mittag wieder in meinem ayurvedischen Restaurant in Ried vegan essen :-)! Beim heutigen Dessert 'Erdbeer-Pudding' wurde mir betont mitgeteilt, dass dieser Pudding mit Reis- und Hafermilch gemacht worden ist. Auf meine Frage ob Sojamilch kein Thema sei, antwortete die Köchin: NEIN, Soja sei bei uns in Mitteleuropa meist nicht fermentiert und deshalb nicht sonderlich gesund. Asiaten würden Tofu so wie er bei uns zubereitet und gegessen wird nicht essen.
Bumm das hat gesessen. Fermentiert, unfermentiert, genfrei, Regenwald, fairtrade, Bio, ... puh... So richtig einfach hat man's als Veganer nicht!
Habe heute Abend gleich recherchiert - dazu drei interessante Artikel:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/vegetarische-burger-ia.html
http://www.vebu.de/lifestyle/essen-a-trinken/soja/903-qwer-sojaprodukte-isst-zerstoert-den-regenwaldq
http://taifun-tofu.de/de/img_pool/Tofu_in_der_Ernaehrung.pdf
http://veganismus.ch/foren/read.php?f=2&i=7313&t=7313
Mein vorläufiges Ergebnis:

Wenn Soja, dann Bio, wenn möglich fermentiert und nicht in allzu großen Mengen.

Ob unfermentierte Sojaprodukte nun tatsächlich soo ungesund sind, darüber ließe sich vermutlich lange diskutieren. Fermentierte Sojaprodukte (Tempeh, Miso, Sojayoghurt, Shoyu, Tamari, Natto oder Nattokinase) dürften auf jeden Fall vorteilhafter sein als nicht fermentierte (Tofu, TVP, Sojamilch, Sojasahne etc.). Wir werden versuchen unfermentierte Sojaprodukte nicht häufiger als ein- oder zweimal pro Woche zu essen (Soja ausschließlich oder bevorzugt zu essen ist sicherlich so einseitig und potentiell gefährlich wie jeden Tag nur konventionelle Bananen zu essen). Weiters achten wir nun beim Kauf von Sojaprodukten darauf, ausschließlich solche aus biologischer Erzeugung zu erwerben. Nur dann kann man sicher sein, dass kein Hexan verwendet wurde und dass die Sojabohnen nicht gentechnologisch verändert wurden.

PETA Vegan Probe-Abo: Die zehn besten Ei-Rezepte ohne Ei

Die 10 besten Ei-Rezepte ohne Ei Waffeln sind sehr gut, "Rührei" werde ich demnächst probieren!

Veganes Mittagessen in Ried!

War heute zum ersten Mal im Rieder "Gesundheitszentrum" in der Bahnhofsstraße essen - tel. Voranmeldung bis 10 Uhr - Info: Vegan kein Problem. Heute Dienstag stand am Speiseplan:

"Würzige Kartoffeln mit Joghurt-Raita, Erbsengemüße mit Feta, Chutney, Salat, Erdbeerdessert"

 Fazit - AUSGEZEICHNET!! Habe mir gleich einen 10er Block gekauft!

Veganes beim MERKUR

MERKUR hat eine vegane Eigenmarke: VegaVita ! MERKUR gehört zur REWE Gruppe, deshalb gibt's das VegaVita Grundsortiment auch bei Billa! Der Merkur in Ried führt alle Vegavita Produkte! Gekauft und für gut befunden: Aufschnitt Vurst (pikant)

Vegane Burger!

Sehr gute Burger Rezepte - wer es einfach mag kann die Burger mit Ketchup und Senf mischen und über das „Vleisch“ geben. Weitere Varianten sind in dem Link beschrieben: Pesto, vegane Mayo oder Auberginenmus.
Bei Spar gibt´s jetzt einen veganen Burger (sogar mit 2 Saucen) - allerdings nur bei Spar - beim Eurospar in Schärding und Ried hab´ ich diesen veganen Burger noch nicht entdeckt (Update 11.05.2013: Beim Eurospar in Schärding bereits gesichtet):