Vegan und Backen

http://www.veganbackenmitjasmin.com/
http://www.tinesveganebackstube.de/
http://www.peta.de/veganeBackrezepte
www.vegandurchjedesaison.de
http://cakeinvasion.de/

BÜCHER:

http://www.amazon.de/Vegan-backen-Leckere-Kuchen-Keksrezepte/dp/1482399954?SubscriptionId=AKIAIWBZRQIIPF7IKQPA&tag=bookbutlerde-21&linkCode=xm2&camp=2025&creative=165953&creativeASIN=1482399954

Veganes Backbuch - "Veganpassion - Vegane Lieblingsrezepte zum Backen"
http://www.amazon.de/gp/product/3942491338/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=3942491338&linkCode=as2&tag=email02-21

http://www.loewenzahn.at/page.cfm?vpath=themen/buchdetail&titnr=2541

Vegane Ernährung und "Käse"

meine Favoriten:

www.soyananda.com (Soja fermentiert)
www.willmersburger.de
http://www.veganversand.at/0428fd9b8e1033201/0428fd9d4f08ec707.php


zum Selbermachen  (ohne Soja):

http://kuechenfunkeln.tumblr.com/post/44537482203/cashew-kraeuterquark-dieser-post-war-wirklich-eine

http://www.kochtrotz.de/2013/08/03/rezept-frischkase-vegan-und-sojafrei-kochtrotz-frischkaese/

zum Bestellen (online):
https://www.radixversand.de/Lebensmittel-Kaesealternativen,cat-1

Weltweite Markenkraken... unglaublich!

http://www.zeit.de/2013/19/infografik-marken - pdf im Artikel anklicken!

http://www.kochtrotz.de/category/rezepte/

Bin immer wieder erstaunt Seiten zu finden, die mich beeindrucken... http://www.kochtrotz.de/category/rezepte/ ... sehr viele Rezepte sind vegan bzw. können diese veganisiert werden.

Legale Droge: Zucker!!

Achtung: Es geht hier um raffinierten Zucker und nicht um gesunde komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten und frischen Früchten:

LINK: Legale Droge: Zucker

Interessant dazu ein Link: Blog eines Arztes aus Wien (einem Endokrinologen), der seit Dezember 2012 darüber bloggt, wie er  365 Tage zuckerfrei leben will. Das ist unter diesem Aspekt vielleicht auch sehr interessant: http://365tagezuckerfrei.wordpress.com/das-projekt/

Zusammenhang Alzheimer und tierische Fette

Alzheimer

Studie: Der westliche Ernährungsstil mit der erhöhten Aufnahme tierlicher gesättigter Fette, Cholesterin und Eisen verursacht nun auch in den Entwicklungsländern vermehrt Alzheimer

Nach einer neuen Studie, die im „Journal of Alzheimer Disease” veröffentlicht wurde, ist der steigende Konsum von gesättigten tierlichen Fetten in den Entwicklungsländern mit einer steigenden Erkrankungsrate an Alzheimer verbunden. Die Forscher analysierten Ernährungsdaten von Populationen im Alter von 65 Jahren und älter in Japan und in acht Entwicklungsländern wie Indien, China und Brasilien. Wenn der Konsum von tierlichen Fetten und der Kalorienverbrauch erhöht wird, dann steigen auch die Fälle von Adipositas und Alzheimer an. Laut dem Autor der Studie, sind für das Demenzrisiko Übergewicht und eine erhöhte Aufnahme von gesättigten tierlichen Fettsäuren, Cholesterin und Eisen verantwortlich.

Grant WB. Trends in diet and Alzheimer’s disease during the nutrition transition in Japan and developing countries. J Alzheimers Dis. Published ahead of print September 13, 2013.

http://www.pcrm.org/health/medNews/western-diets-alzheimers-developing-countries

Frankenstein lässt grüßen - ORF 2 28.08.2013: Weltjournal "Klonschnitzel und Quallenschwein"

USA 2013:
´zig Farmen mit ausschließlich Klonvieh, deren Fleisch und Milch etc. undeklariert verkauft wird. 300-400 Tausend Tonnen Klonfleisch aus den USA kommen undeklariert in die EU - irre.
Weiters - geklonte Kühe die Menschenmilch produzieren, Schweine, die in der Dunkelheit leuchten... und und und... das alles gibt´s schon!
Bin mir nicht mehr sicher, woher die "Frankfurter" ihren Namen haben. Frankenstein lässt grüßen - hier der Link zur ORF Mediathek:

http://tvthek.orf.at/programs/1328-Weltjournal/episodes/6569537-WELTjournal/6585921-WELTjournal (Leider nicht mehr verfügbar..)

Zur Erinnerung wieder mal die E-Codes...

Zur Erinnerung wieder mal die E-Codes ...
und zur Weiterleitung (Quelle: Abschrift eines Aushanges der Kinderklinik UNI-Düsseldorf)

1. Unschädliche Zusätze:
E100, E101, E103, E104, E105, E111, E121, E126, E130, E132, E140, E151, E152, E160, E161, E162, E170, E174, E175, E180, E181, E200, E201, E202, E203, E236, E237, E233, E260, E261, E263, E270, E280, E281, E282, E290, E300, E301,... E303, E305, E306, E307, E308, E309, E322, E325, E326, E327, E331, E333, E334, E335, E336, E337, E382, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E406, E408, E410, E411, E413, E414, E420, E421, E422, E440, E471, E472, E473, E474, E475, E480

2. Verdächtige Zusätze:
E125, E141, E150, E153, E171, E172, E173, E240, E241, E477

3. Gefährliche Zusätze:
E102, E110, E120, E124

4. Störung der Gesundheit:
* Darmstörung: E220, E221, E223, E224
* Verdauungsstörungen: E338, E339, E340, E341, E450, E461, E463, E465, E466, Eiscreme E407
* Hauterkrankungen: E230, E231, E232, E233
* Zerstörung von Vitamin B12: E200
* Cholesterin: E320, E321
* Empfindlichkeit der Nerven: E311, E312
* Mundfäule: E330 ist am gefährlichsten (Krebserregend) enhalten in z.B. SCWEPPES ZITRONE, AROMASENF, MEZZO-MIX, KRABBENFLEISCH, BONBEL-KÄSE, PILZE in DOSEN

5. Krebserregende Zusätze:
E131, E142, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E239

ACHTUNG: E123 ist sehr KREBSERREGEND!! In den USA und den GUS-Staaten verboten.

Auf diese Zusätze besonders bei folgenden Lebensmitteln achten:
E123/E110, VORSICHT!!
Gummibärchen, TREETS, SMARTIES, HARIBO Weingummi, Schokolinsen, ZOTTSahnepudding, IGLO-Fischstäbchen, KRAFT-Dorahm mit Creme-Fraiche, KRAFT-Salami, Streichkäse, Vanille-Pudding E102, E110, Fertigsoßen aller Art.

6. VORSICHT!
Bei Guanylat und Glutamat aus der E600-Reihe, E605 – Nervengift

BITTE: Aufhängen und benutzen!
Es geht um unsere Gesundheit. Verhindert die Anwendung dieser Zusätze, indem ihr die Erzeugnisse genau auswählt, die ihr kauft. Der Käufer bestimmt letztendlich die Zusammensetzung des Fabrikats. Denkt an die Gesundheit eurer Kinder.

Kopieren Sie diese Aufstellung und verteilen Sie sie unter Freunden und Bekannten!

Quelle: Abschrift eines Aushanges der Kinderklinik UNI-Düsseldorf

9 % der Österreicher sind Veggie? Hätt´ ich nicht gedacht

Besser wäre zwar VEGAN - aber immerhin :-).... hier der Link

Vegane Ernährung und Eisen

Gestern wurde ich anlässlich einer Grillerei (wieder einmal) damit konfrontiert, dass vegane/vegetarische Ernährung problematisch sei, wegen der Eisenzufuhr. Meine kurze knappe Antwort (ohne mich auf eine Diskussion einzulassen): "Wenn man Eisenmangel hat, dann hat man sich nicht ausgewogen ernährt - egal ob omnivor oder veggie, Punkt!"

Dazu ein Link vegan.at

Klasse Kampagne - Erkenne die Zusammenhänge!

http://www.erkenne-den-zusammenhang.de/umweltzerstoerung/
http://www.erkenne-den-zusammenhang.de/krankheiten/
http://www.erkenne-den-zusammenhang.de/welthunger/

Ein KLASSE VeganBlog!!!

Hier der Link (Fellinlovewithgemuese)

Habe schon viele VeganBlogs gesehen.... Dieser Blog gibt nicht nur optisch 'was her - Respekt 
'daumenhoch'!!

Veganes Kochbuch zum Download: "Vegan genießen - Vollwertige Rezepte nah und fern"

Hier der Link zum Download:

https://docs.google.com/file/d/0B3awq4-R_BYuWG1MYTJid1hLc0U/edit?usp=sharing

Vegan grillen? Kostenloses E-Book zum Download

http://www.vegan.ch/wp-content/uploads/vegangrillen.pdf

Dazu passend - das Weber-Grill Veggie Kochbuch  - Rezepte lassen sich ohne Schwierigkeiten vegan abändern:

http://www.amazon.de/Webers-Veggie-besten-Grillrezepte-Grillen/dp/3833826223/ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1374009480&sr=1-1&keywords=Weber+Grill

Nicht nur B12 - v.a. auch Vitamin D ist von sehr großer Bedeutung

Ein interessanter Artikel über VITAMIN D - ein Vitamin (oder besser gesagt Hormon) mit offensichtlich großer Bedeutung:
http://www.profil.at/articles/1307/560/352707/hormon-hype-ist-vitamin-d
http://www.spiegel.de/gesundheit/diagnose/vitamin-d-mangel-wie-man-sich-schuetzen-kann-und-was-fuer-folgen-drohen-a-870828.html#js-article-comments-box-Pager


Dazu:
http://claudigoesvegan.blogspot.co.at/2013/07/supplementierung-bei-veganer-ernahrung.html
und
http://veganesauge.wordpress.com/2009/12/15/interna-sterogyl-veganes-vitamin-d2-aus-frankreich/

Vegane Ernährung offiziell in Australien als Ernährungsform für alle Bürger anerkannt!

http://www.international.to/index.php?option=com_content&view=article&id=8942:government-recognises-vegan-diet-as-viable-option-for-all-australians&catid=84:health&Itemid=307

"Die australische Regierung anerkennt die vegane Ernährung als praktikable Option für ALLE Bürger, inklusive Babys, schwangere und stillende Frauen!"

Für die denen "Englisch" lesen zu mühsam ist :-):

Die wissenschaftlichen Ergebnisse und Beweise für die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung waren so erdrückend, dass das "Nationale Gesundheits- und Medizin Gremium" in Australien diesem Druck nachgeben musste.
Ein Fortschritt, der aber auch zeigt, wie stark der Einfluss der Tierindustrie doch noch ist. Denn die vegane Ernährung ist keine "praktikable" Option, sondern nach Auswertung der ernährungswissenschaftlichen  Studien eindeutig die gesündeste Ernährung für alle Menschen, inklusive Babys, schwangere und stillend Frauen.

Wie weit sind wir in Europa noch davon entfernt... trotzdem -  es tut sich was.

Interessante Seite einer Veganerin mit Rezepten

http://tierschutzinfo.jimdo.com/rezepte-recipes/

Irgendwie interessant....

Vieles wächst ungenutzt im Garten:
http://zumursprungzurueck.com
Es gibt sogar eine Ausbildung zum Wildkräuterpädagogen/zur Wildkräuterpädagogin:
http://www.vitalakademie.at/content/kr%C3%A4uterp%C3%A4dagoge-p%C3%A4dagogin-dipl

Unser (fast tägliches) grünes Frühstück: Green Smoothies!

Kostenlos zum Download:

http://www.vitalnatura.de/ebook-ratgeber-gruene-smoothies.pdf

http://eattrainlove.de/wp-content/uploads/EBook/GreenSmoothieRezepteEBook.pdf

Vegane Ernährung boomt

Dieses Interview mit Katharina Wirnitzer beschreibt den veganen Lifestyle ganz gut:

http://www.tt.com/%C3%9Cberblick/Freizeit%C3%BCberblick/Leben/6812306-6/tofu-statt-grillsteak-alles-rein-pflanzlich.csp

Ist Soja wirklich gesund?

Ich war heute Mittag wieder in meinem ayurvedischen Restaurant in Ried vegan essen :-)! Beim heutigen Dessert 'Erdbeer-Pudding' wurde mir betont mitgeteilt, dass dieser Pudding mit Reis- und Hafermilch gemacht worden ist. Auf meine Frage ob Sojamilch kein Thema sei, antwortete die Köchin: NEIN, Soja sei bei uns in Mitteleuropa meist nicht fermentiert und deshalb nicht sonderlich gesund. Asiaten würden Tofu so wie er bei uns zubereitet und gegessen wird nicht essen.
Bumm das hat gesessen. Fermentiert, unfermentiert, genfrei, Regenwald, fairtrade, Bio, ... puh... So richtig einfach hat man's als Veganer nicht!
Habe heute Abend gleich recherchiert - dazu drei interessante Artikel:

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/vegetarische-burger-ia.html
http://www.vebu.de/lifestyle/essen-a-trinken/soja/903-qwer-sojaprodukte-isst-zerstoert-den-regenwaldq
http://taifun-tofu.de/de/img_pool/Tofu_in_der_Ernaehrung.pdf
http://veganismus.ch/foren/read.php?f=2&i=7313&t=7313
Mein vorläufiges Ergebnis:

Wenn Soja, dann Bio, wenn möglich fermentiert und nicht in allzu großen Mengen.

Ob unfermentierte Sojaprodukte nun tatsächlich soo ungesund sind, darüber ließe sich vermutlich lange diskutieren. Fermentierte Sojaprodukte (Tempeh, Miso, Sojayoghurt, Shoyu, Tamari, Natto oder Nattokinase) dürften auf jeden Fall vorteilhafter sein als nicht fermentierte (Tofu, TVP, Sojamilch, Sojasahne etc.). Wir werden versuchen unfermentierte Sojaprodukte nicht häufiger als ein- oder zweimal pro Woche zu essen (Soja ausschließlich oder bevorzugt zu essen ist sicherlich so einseitig und potentiell gefährlich wie jeden Tag nur konventionelle Bananen zu essen). Weiters achten wir nun beim Kauf von Sojaprodukten darauf, ausschließlich solche aus biologischer Erzeugung zu erwerben. Nur dann kann man sicher sein, dass kein Hexan verwendet wurde und dass die Sojabohnen nicht gentechnologisch verändert wurden.

PETA Vegan Probe-Abo: Die zehn besten Ei-Rezepte ohne Ei

Die 10 besten Ei-Rezepte ohne Ei Waffeln sind sehr gut, "Rührei" werde ich demnächst probieren!

Veganes Mittagessen in Ried!

War heute zum ersten Mal im Rieder "Gesundheitszentrum" in der Bahnhofsstraße essen - tel. Voranmeldung bis 10 Uhr - Info: Vegan kein Problem. Heute Dienstag stand am Speiseplan:

"Würzige Kartoffeln mit Joghurt-Raita, Erbsengemüße mit Feta, Chutney, Salat, Erdbeerdessert"

 Fazit - AUSGEZEICHNET!! Habe mir gleich einen 10er Block gekauft!

Veganes beim MERKUR

MERKUR hat eine vegane Eigenmarke: VegaVita ! MERKUR gehört zur REWE Gruppe, deshalb gibt's das VegaVita Grundsortiment auch bei Billa! Der Merkur in Ried führt alle Vegavita Produkte! Gekauft und für gut befunden: Aufschnitt Vurst (pikant)

Vegane Burger!

Sehr gute Burger Rezepte - wer es einfach mag kann die Burger mit Ketchup und Senf mischen und über das „Vleisch“ geben. Weitere Varianten sind in dem Link beschrieben: Pesto, vegane Mayo oder Auberginenmus.
Bei Spar gibt´s jetzt einen veganen Burger (sogar mit 2 Saucen) - allerdings nur bei Spar - beim Eurospar in Schärding und Ried hab´ ich diesen veganen Burger noch nicht entdeckt (Update 11.05.2013: Beim Eurospar in Schärding bereits gesichtet):

PETA Vegan Probe-Abo: Die 10 besten Milchersatzprodukte

Die 10 besten Milchersatzprodukte auf peta.de sind sehr gute Tipps für Veg-Einsteiger, habe zwar schon vieles gekannt, einige Produkte kannte ich noch nicht.

http://tierrechtskochbuch.de/

http://tierrechtskochbuch.de/ eine Superseite für die vegane Küche (Rezepte, "Alternativen", Diskussionsforen etc.)!!

Spezielle vegane Produkte (gekauft)

Käse: Willmersburger Käse in Scheiben (Merkur, Ried im Innkreis)
Frischkäse Kräuter etc.: Von Soyananda (denns, Ried im Innkreis)
Eis: Lupinesse - Schoko, Walnuss, Erdbeer (Edeka, Neuburg/D)
       Spar Veggie - veganes Fruchteis: Mango, Waldbeere, Erdbeere (Eurospar Schärding)
Getränke: Red Bull Energydrink
                 Absolut Vodka, Jägermeister

Ein Innviertler, der versucht sich vegan zu ernähren, stellt sich vor

Halli? Hallo!

Ich bin 40 Jahre alt, verheiratet, 3 Kinder. Als Veg-Neuling versuche ich seit 25.02.2013 mich unter der Woche vegan und am Wochenende veg(etari)an zu ernähren und schaffe dies (für mich unerwartet) fast problemlos.

Warum dieser Blog? Warum veg(etari)an?

Warum ich dann und wann bloggen möchte, weiß ich nicht genau. Vermutlich sehe ich diesen Blog als Ventil dafür, dass ich mein neues Lebensgefühl am liebsten rausschreien und jede(n) von der Veg-Ernährung überzeugen möchte - ich es andererseits aber hasse andere zu "belehren". Fragt mich wer "Wieso Veg?", dann gebe ich bereitwillig und ausgiebigst Auskunft.
Ich will aber keine(n) mehr nerven, weil ich leider die Erfahrung gemacht habe, dass man mit gut gemeintem "Missionieren" oft genau das Gegenteil bewirkt.
Dazu ein Post von einer jungen Bloggerin dem ich mich vollinhaltich anschließe.

Warum versuche ich mich Veg(etari)an zu ernähren?

Ich habe seit mittlerweile über 20 Jahren Psoriasis vulgaris und seit gut 15 Jahren arthritische Psorias, die ich bis vor wenigen Monaten einigermaßen gut (mit Biologika) in Griff hatte.
Ende Dezember 2012/Anfang Jänner 2013 hatte ich jedoch enorme arthritische Schübe und meine Haut war in so schlechtem Zustand wie seit Jahren nicht mehr.
 
Da hörte ich von der "Leber und Gallenblasenreinigung" nach A. Moritz von der man halten kann was man will, ich will in diesem Blog auch nicht darüber diskutieren - ABER: Ich habe diese Reinigung gemacht und sofort erkannt, dass mir die vegane Ernährung gut tut. Meine Haut wurde ab dem dritten Tag zusehends besser, ich fühlte mich fitter, hatte wieder (trotz Arthritis) Bewegungsdrang etc.

Als ich dann meiner Hydro-Colon-Therapeutin von meiner "Erkenntnis" erzählte, verriet mir diese Therapeutin, dass sie sich seit 01.01.2013 vegan ernährt und ein neues Lebensgefühl verspürt. Sie zeigte mir sogleich ihre neue Errungenschaft - ein Kochbuch von Attila Hildmann ("Vegan for fit") den ich bis dahin nicht kannte und sie berichtete ganz euphorisch von ihren Lieblingsrezepten.
Ich besorgte mir sofort 2 Bücher von Hildmann ("Vegan for fit" und "Vegan for fun") zeigte sie meiner Frau, die sich an diesen Büchern auch sofort sehr interessiert zeigte.

Die nächsten Tage und Wochen verbrachte ich u.a. damit, mir veganes Wissen anzueignen. Das Internet bietet dafür unglaubliche Möglichkeiten - u.a. durchforstete ich die Blogs die ich auf meinem Blog gelistet habe. Mittlerweile versuche ich mich bzw. versuchen wir uns (ich und meine Frau) vegan zu ernähren. Unseren Kindern (Baby, 3 und 6) lassen wir so oft es geht vegetarische und manchmal auch vegane Kost zukommen - sie sind aber nach wie vor "omnivor" - v.a. dann wenn sie bei Oma und Opa sind :-).

Meine Frau und ich sind völlig verblüfft, wie vielfältig die vegane Ernährung von heute bereits ist und freuen uns diebisch, wenn wir z.B. Sauerrahm auf veganer Basis im Supermarkt entdecken. 

 

Ach ja ... nach einem Monat nahezu 100%iger Veg(etarischer)aner Ernährung fühle ich mich gesund wie schon lange nicht - auch meine Haut nahezu geheilt!!
Wie heißt´s so schön: “Mach deine Ernährung zu deiner Medizin, nicht die Medizin zu deiner Ernährung.”

 

Wenn ich mich an einer (veganen) Errungenschaft besonders erfreue, werde ich´s posten, zum einen damit ich´s nicht vergesse und zum anderen weil´s vielleicht auch für euch interessant ist.
 

Viel Spaß!